Bolo havaiano de coco com abacaxi caramelizado

Votos: 1

Foto do prato: Sam Choi

Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 4

Bolo Havaiano de Coco com Abacaxi Caramelizado - Receita Detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3,5 xícaras de mochiko (farinha de arroz doce)
1 lata (450 g) de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
110 g (1/2 xícara) de manteiga derretida
Abacaxi caramelizado (veja a receita abaixo)

Abacaxi caramelizado:

1,5 xícaras de abacaxi fresco picado
1/2 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, misture bem a farinha de arroz, o açúcar e o fermento em pó. Adicione os ovos, o leite, o leite de coco e o extrato de baunilha. Bata até obter uma massa homogênea. Incorpore a manteiga derretida e despeje em uma assadeira de 23 x 33 cm.

Asse em forno preaquecido por 45 minutos, até dourar. Corte em quadrados de 8 cm e sirva com abacaxi caramelizado.
Abacaxis caramelizados

Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar mascavo. Adicione a essência de baunilha. Acrescente o abacaxi picado e continue cozinhando até o molho engrossar.

Categorias:

receita / Sobremesas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas / culinária havaiana

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