Domingo com abacaxi e doce de leite
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 627, gordura total 37 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 9 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 139 mg, sódio 701 mg, açúcar 46 G.
Calorias 627, gordura total 37 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 9 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 139 mg, sódio 701 mg, açúcar 46 G.
Sirva este elegante sorvete em um pão torrado com abacaxi glaceado em doce de leite, chantilly e coco ralado. O doce de leite é o equivalente latino-americano do leite condensado cozido. Você pode encontrá-lo na seção de molhos doces dos supermercados ou fazer o seu próprio; a receita está abaixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Corte meio abacaxi, descasque, retire o miolo, divida em quatro partes e fatie finamente.
- 0,5 xícara de doce de leite, comprado pronto ou caseiro (veja a receita abaixo) + um pouco mais para regar
- 2 brioches pequenos, cortados ao meio nas laterais.
- 3/4 de xícara de chantilly gelado
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de sorvete de coco ou baunilha
- Flocos de coco tostados, para polvilhar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Abacaxi, creme doce de leite, pão brioche, creme, sorvete de baunilha, sorvete de coco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o abacaxi e uma pitada de sal; cozinhe, virando ocasionalmente, até que esteja macio e dourado em alguns pontos, de 5 a 7 minutos. Reduza o fogo para médio e incorpore 1/4 de xícara de doce de leite. Cozinhe até que o abacaxi esteja caramelizado, por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coloque os pães com a parte cortada para cima em uma assadeira e leve-os ao forno para tostar por cerca de 3 minutos.
- Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com a essência de baunilha e uma pitada de sal em velocidade média até formar picos firmes, de 1 a 2 minutos; incorpore 2 colheres de sopa de doce de leite, mexendo até ficar homogêneo. Pincele cada metade do pão com cerca de 1/2 colher de sopa de doce de leite e cubra com abacaxi. Incorpore delicadamente o sorvete, o chantilly, o doce de leite e polvilhe com coco ralado.
Doce de leite caseiro
Rendimento: cerca de 2 colheres de sopa.
Despeje duas latas de 400 g de leite condensado em uma assadeira de 22 x 32 cm. Cubra com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior; adicione água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da assadeira menor. Asse em forno preaquecido a 220 °C até que o leite condensado esteja espesso e com uma cor âmbar escura, por cerca de 1 hora e 15 minutos. Transfira para um processador de alimentos e pulse até obter um creme homogêneo. Leve o doce de leite à geladeira por 1 hora para firmar.
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