Alfajores são biscoitos recheados com caramelo.
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 a 18 biscoitos recheados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 a 18 biscoitos recheados
Alfajores – biscoitos recheados com caramelo – receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de trigo premium peneirada
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado, mais um pouco para polvilhar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara (225 g) de manteiga amolecida, cortada em pedaços pequenos.
- 1,5 colheres de sopa. doce de leite temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Processe até que a massa comece a formar uma bola. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até conseguir formar uma bola macia. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. - Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm. Usando um cortador de biscoitos redondo de 5 cm, corte os biscoitos da massa e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga. Junte os pedaços de massa restantes, forme uma bola. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha novamente, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm e corte mais círculos.
- Asse os biscoitos até que fiquem dourados e firmes, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 25 minutos.
Coloque o doce de leite em uma tigela pequena e adicione a canela, o cravo e a noz-moscada. Espalhe cerca de 1 colher e meia de chá de doce de leite na parte plana de um biscoito e cubra com outro biscoito, com a parte plana virada para baixo. Transfira os biscoitos para uma travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Autor da receita - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, apresentadora, produtora
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