Torta de doce de leite e abóbora e torta de café com especiarias
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 646, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 9 G., carboidratos 91 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sódio 361 mg, açúcar 56 G.
Calorias 646, gordura total 28 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 9 G., carboidratos 91 G., fibra 1 G., colesterol 118 mg, sódio 361 mg, açúcar 56 G.
O aroma das especiarias típicas da torta de abóbora vai atrair todos para a cozinha enquanto você prepara esta torta temperada com streusel crocante e doce de leite (um tipo de leite condensado cozido). As especiarias aromáticas e as notas caramelizadas do doce de leite combinam perfeitamente com esta torta macia, acompanhada de café ou chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Streusel
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1,5 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
- 1 pitada de sal fino
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Torta
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a frigideira.
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
- 2/3 colher de sopa de doce de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o tempero de torta de abóbora, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Adicione a manteiga e misture bem com os dedos ou um garfo até que toda a manteiga esteja distribuída uniformemente e incorporada à farinha. Forme pequenos ou médios grumos com os dedos.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.
- Torta:
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha, até que a massa fique homogênea. - Coloque metade da massa (ela ficará bem espessa) na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Polvilhe com metade da farofa. Adicione o restante da massa e alise a superfície. Polvilhe com o restante da farofa e regue com doce de leite.
- Asse a torta até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme sobre um prato e, em seguida, vire sobre uma grade para esfriar completamente.
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