Uma receita versátil de quiche sem massa.

Votos: 3

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 293, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 12 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 148 mg, sódio 390 mg, açúcar 3 G.

Guarde esta receita versátil de quiche; ela lhe será muito útil. É fácil adaptá-la aos ingredientes que você tiver à mão. Use qualquer queijo, ervas e vegetais. Se sobrarem vegetais assados do jantar de ontem, ótimo! Isso significa que você terá uma quiche deliciosa para o café da manhã. Além disso, você não precisa se preocupar em trabalhar com massa: a quiche é deliciosa sem base. Ou você pode fazer uma base simples usando apenas farinha de rosca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Migalhas de pão

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
1,5 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos de 2 cm, de preferência pão de fermentação natural.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite extra virgem
Equipamento especialForma de torta de vidro ou cerâmica com 22 cm de diâmetro.

Creme

2 xícaras de creme (10%)
2 ovos grandes
2 gemas de ovos grandes
0,5 colher de chá de sal grosso
pimenta-do-reino moída na hora
Noz-moscada ralada na hora
Uma pitada de pimenta caiena ou páprica

Recheios

2 a 3 xícaras de legumes cozidos, como alho-poró refogado, brócolis ou cebola frita, cogumelos, espinafre, pimentão e tomates.
100 g ou cerca de 1 xícara de queijo ralado ou esfarelado, como cheddar, queijo de cabra, gruyère, parmesão, fontina, provolone, mussarela, gouda (ou uma mistura de vários queijos)
1 a 4 colheres de sopa de ervas picadas, como salsa, cebolinha, estragão, manjericão, endro, alecrim e manjerona.
3/4 de xícara de bacon frito em pedaços, presunto picado ou salame
1 colher de sopa de farinha de trigo premium (opcional), você precisará dela se estiver usando vegetais que liberam muito líquido, como abobrinha ou espinafre.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: alho-poró, brócolis repolho, bacon, queijo parmesão, ovos, creme, pimenta caiena moída, noz-moscada, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Unte a forma com manteiga amolecida e polvilhe uniformemente com queijo parmesão ralado. Se for usar uma base de pão, processe o pão em um processador de alimentos até formar migalhas finas. Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; adicione as migalhas de pão e mexa até dourar uniformemente, cerca de 5 minutos. Espalhe as migalhas uniformemente em uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 23 cm. Coloque a forma em uma assadeira.

Numa jarra medidora grande, misture o creme de leite com os ovos e as gemas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, pimenta caiena ou páprica a gosto. Espalhe metade do recheio desejado uniformemente na forma, polvilhe com metade do queijo e repita com o restante do recheio e do queijo. Despeje a mistura de creme sobre o recheio. Polvilhe com ervas e queijo.
Asse até que o kasha esteja firme no centro, por cerca de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e sirva.

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