Quiche de couve-flor e presunto sem massa

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 6-8

Uma quiche sem massa é perfeita se você não tem tempo para preparar a massa ou quer reduzir as calorias. Basta assar o recheio em uma forma e o resultado será igualmente delicioso e muito suculento. Esta quiche leva couve-flor refogada com cebola e presunto. Antes de colocar o recheio na forma, polvilhe o fundo com queijo parmesão ralado para criar uma crosta crocante. Polvilhe a mistura de couve-flor e presunto com queijo gruyère ralado e despeje a mistura de ovos. Depois de assar, o recheio ficará firme, facilitando o corte da quiche em pedaços. Perfeita para um café da manhã saudável. Esta quiche também pode ser servida com uma salada verde no jantar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Meia cabeça de couve-flor, cortada em floretes pequenos.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de cebola branca picada
2 colheres de sopa de salsa picada
110 g de presunto cozido, cortado em cubos de 0,5 cm.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
2 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
2 ovos grandes
2 gemas grandes
1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal grosso
110 g de queijo Gruyère ralado, cerca de 1 colher de sopa.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar al dente, cerca de 1 minuto. Escorra em um escorredor e enxágue com água fria. Retire o excesso de líquido.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e a cebola e cozinhe até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione a couve-flor e a salsinha e reserve para esfriar um pouco.
Unte uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 22 cm com manteiga amolecida e polvilhe uniformemente o fundo com queijo parmesão ralado. Em um copo medidor grande, misture o creme de leite, os ovos, as gemas e a farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe metade da mistura de couve-flor uniformemente na forma, cubra com cerca de metade do queijo gruyère ralado; repita com o restante do recheio e do queijo. Despeje a mistura de ovos sobre o recheio.
Asse até que o quiche esteja firme no centro, por cerca de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva.

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