Caçarola de feijão verde na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Na correria pré-feriado, com vários pratos no forno, você pode dar uma pausa e preparar um gratinado de vagem na panela elétrica. Tudo o que você precisa fazer é assar a cobertura crocante de queijo para o gratinado no forno, o que leva no máximo 10 minutos. Cozinhe o recheio de vagem, cogumelos e cebola em um molho cremoso na panela elétrica. Assim que engrossar, transfira para uma assadeira e cubra com a cobertura crocante. Ninguém vai notar a diferença. Sirva o gratinado como acompanhamento de carnes e aves.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de vagem, aparada e cortada em pedaços pequenos.
- 60 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1 cebola picada
- 250 g de cogumelos picados
- 1 xícara de caldo de legumes levemente salgado
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de cebolas fritas crocantes
- 2 colheres de sopa de farinha
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional de 6 a 8 litros; tapete de silicone para assar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Ligue uma panela elétrica de cozimento lento de 6 litros, ajuste a temperatura para alta e cozinhe até que a panela esteja quente, de 3 a 4 minutos. Derreta 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga, adicione a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até que fique macia e translúcida, de 4 a 5 minutos.
Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, até que estejam macios e a maior parte do líquido tenha sido liberada, por 5 a 6 minutos. Tempere com 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione o caldo e as vagens e misture. Desligue a panela de cozimento lento. - Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Ajuste a panela para pressão baixa e cozinhe por 3 minutos. Após o término do ciclo de pressão, siga as instruções do fabricante para a liberação rápida da pressão e aguarde a liberação completa. Tenha cuidado para não se queimar com o vapor residual ao destravar e abrir a tampa.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture o parmesão e a cebola frita. Forre uma assadeira com um tapete de silicone. Com uma colher, distribua 6 porções iguais de 1/4 de xícara (cerca de 60 ml) da mistura de queijo e cebola. Pressione levemente cada porção com uma xícara medidora. Asse até o queijo ficar crocante e dourado, de 6 a 8 minutos. Reserve até a hora de usar.
- Numa tigela pequena, misture bem a farinha com as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes e as 2 colheres de sopa de queijo parmesão restantes, usando as mãos.
- Ligue novamente a panela elétrica no modo refogar em fogo alto. Misture a farinha e o parmesão ao feijão quente. Adicione o creme de leite e mexa até a manteiga derreter e o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Transfira para uma travessa e cubra com o parmesão e as cebolas assadas no forno.
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