A melhor caçarola de feijão verde de todos os tempos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta caçarola é o complemento perfeito para qualquer mesa de festa: deliciosa, saudável e com uma cobertura de cebola crocante, fica especialmente impressionante. Vagens branqueadas são misturadas com um molho cremoso de cogumelos, cobertas com cebolas crocantes e assadas no forno para que os sabores se misturem. Comece pela cobertura de cebola para que você possa adicioná-la assim que o molho estiver pronto. Anéis de cebola são misturados com farinha, sal e farinha de rosca panko grossa e assados no forno. Esta opção é mais saborosa e saudável do que cebolas fritas, e você pode usar essa cobertura em outros pratos também.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cobertura
- 2 cebolas médias, fatiadas finamente
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 1 colher de chá de sal grosso
Feijão verde com molho
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de sal grosso, divididas
- 450 g de vagem fresca, lavada, aparada e cortada ao meio.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 340 g de cogumelos, limpos e cortados em pedaços de 1 cm.
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 245°C.
- Numa tigela grande, misture a cebola, a farinha, a farinha de rosca e o sal. Unte uma assadeira com óleo em spray e espalhe a cebola uniformemente. Coloque a assadeira na grade do meio do forno e asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Mexa 2 a 3 vezes durante o cozimento. Retire do forno e reserve até a hora de usar. Reduza a temperatura do forno para 200 °C (400 °F).
- Enquanto as cebolas assam, prepare os feijões. Coloque 4 litros de água em uma panela de 8 litros, adicione 2 colheres de sopa de sal e leve para ferver. Adicione os feijões e cozinhe por 5 minutos. Escorra os feijões em um escorredor e transfira-os imediatamente para uma tigela grande com água gelada e gelo para interromper o cozimento. Escorra novamente e reserve os feijões.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, 1 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a liberar um pouco do seu líquido, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e a noz-moscada e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos. Polvilhe os cogumelos com farinha e misture. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse, cerca de 6 a 8 minutos.
- Retire do fogo e misture 1/4 da cebola e todos os feijões verdes. Polvilhe com o restante da cebola. Leve ao forno e asse até borbulhar, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.
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