Hambúrgueres de frango agridoce
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses deliciosos hambúrgueres ao estilo do Oriente Médio são fáceis de fazer e agradam a todos. Cebolas refogadas e iogurte dão suculência aos hambúrgueres de frango, enquanto um buquê de especiarias com canela, coentro, pimenta vermelha e preta os envolve com um aroma maravilhoso. Um dos ingredientes principais é o melaço de romã, muito usado na culinária do Oriente Médio, que confere um sabor frutado, agridoce.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Hambúrgueres
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1,5 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de salsa de folha plana picada
- 450 g de frango moído magro
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 3 colheres de sopa de melaço de romã, para untar
Conjunto
- 4 pães integrais tostados
- 1 tomate, fatiado finamente
- 1 pepino inglês, fatiado finamente
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- Salada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, a canela, o coentro, a pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de sal grosso e tempere com pimenta a gosto. Cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a salsinha e cozinhe até perfumar, por mais 1 minuto. Transfira a cebola para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o frango moído e o iogurte e misture até incorporar bem. Polvilhe com 1 colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino. Modele em 4 hambúrgueres com 1 cm de espessura.
- Frite os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente em fogo médio até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que um termômetro inserido no hambúrguer registre aproximadamente 75°C. Pincele os hambúrgueres com melaço de romã e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em pães tostados com legumes.
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