Guarnição de verduras cremosas
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 202, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 619 mg, açúcar 7 G.
Calorias 202, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 619 mg, açúcar 7 G.
Este acompanhamento é feito com uma mistura de folhas verdes robustas — acelga, couve e espinafre. As folhas são cozidas em fogo brando num molho cremoso com ervas, criando um acompanhamento tenro, suculento e rico em fibras que complementa perfeitamente qualquer prato de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maços de espinafre (cerca de 450 g), com os talos aparados.
- 1 maço de acelga (cerca de 350 g), com os talos aparados e reservados.
- 150g de couve pequena (cerca de 8 xícaras)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chalota grande, picada (cerca de 1/2 xícara)
- 4-5 ramos de tomilho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite
- Molho picante, a gosto
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: repolho folhoso, espinafre, acelga, leite, creme fraîche, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espinafre, a acelga e a couve aos poucos e cozinhe até murcharem, por cerca de 5 minutos. Com uma pinça, transfira para um escorredor sobre uma tigela para escorrer. Quando estiverem frias o suficiente para manusear, transfira as folhas para um pano de prato e esprema para retirar o excesso de líquido. Pique as folhas.
- Pique finamente os talos da acelga. Aqueça a manteiga em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione os talos de acelga, as chalotas e os ramos de tomilho. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, de 6 a 8 minutos. Polvilhe com farinha e continue cozinhando, mexendo, até dourar, por mais 2 minutos. Retire do fogo e incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre. Volte a panela ao fogo médio; adicione 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e algumas gotas de molho picante e cozinhe até o líquido engrossar ligeiramente, por mais 3 a 5 minutos.
- Retire o tomilho e junte as ervas à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer bem e envolver as ervas no molho cremoso, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e incorpore o creme de leite fresco.
Categorias:
Receitas semelhantes
