S'mores grelhados crocantes

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 529, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 93 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sódio 200 mg, açúcar 58 G.

A clássica sobremesa americana de acampamento, o s'mores, consiste em chocolate derretido e marshmallows tostados entre duas metades de biscoito graham. Esta receita eleva a tradição a um novo patamar: em vez de usar biscoitos graham comuns, os s'mores são feitos com barrinhas de cereal caseiras. Você pode preparar essas barrinhas em casa com antecedência e levá-las para o acampamento, para uma deliciosa sobremesa para saborear junto à fogueira.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 pacotes de marshmallows de 280g
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 xícaras de flocos de arroz (cereal matinal)
3 xícaras de cereal matinal de biscoito graham, como Golden Grahams
4 barras de chocolate, 45 gramas cada, partidas ao meio.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma assadeira com borda com spray de cozinha. Reserve 24 marshmallows para assar.
Em uma panela grande de ferro fundido, misture a manteiga com os marshmallows restantes (cerca de 400 gramas) e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até derreter e ficar homogêneo, de 6 a 8 minutos. Incorpore o cereal com uma espátula de silicone, distribuindo uniformemente. Enquanto a mistura ainda estiver quente, transfira-a para a assadeira preparada. Unte as palmas das mãos e a espátula de silicone com óleo vegetal e pressione a mistura firmemente e uniformemente na assadeira. Deixe esfriar e firmar completamente, por cerca de 1 hora.

Coloque a sobremesa em uma tábua de corte e corte em 16 retângulos, cada um medindo 11 x 8,5 cm. Se for preparar com antecedência, coloque a sobremesa em um recipiente com tampa hermética, forre-o com folhas de papel manteiga ou papel vegetal e guarde por até 1 dia.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio, ou coloque uma grelha sobre as brasas de uma fogueira.
Para cada s'more, coloque duas barras de cereal na grelha e cubra uma delas com um pedaço de chocolate, partido ao meio. Grelhe até ficar crocante e o chocolate começar a amolecer, de 1 a 2 minutos, dependendo da temperatura. Mexa as barras ocasionalmente com uma espátula de metal ou pinça para evitar que grudem.
Entretanto, espete 3 dos 24 marshmallows reservados em cada um dos 8 espetos ou palitos (veja a Nota). Asse na fogueira ou na grelha até que os marshmallows estejam chamuscados em alguns pontos.
Retire a sobremesa da grelha. Coloque os marshmallows derretidos sobre o chocolate e finalize com outra barra de chocolate.

Observação

Se você for grelhar marshmallows em espetos de madeira, certifique-se de deixá-los de molho em água por pelo menos 30 minutos antes para evitar que queimem na grelha.