Chili com pedaços de carne
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 696, gordura total 30 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 49 G., carboidratos 57 G., fibra 15 G., colesterol 137 mg, sódio 1585 mg, açúcar 10 G.
Calorias 696, gordura total 30 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 49 G., carboidratos 57 G., fibra 15 G., colesterol 137 mg, sódio 1585 mg, açúcar 10 G.
O chili con carne é geralmente feito com carne moída, mas nesta receita, Ree Drummond decidiu adicionar carne em cubos. Leva um pouco mais de tempo, mas o resultado vale a pena: pedaços de carne firmes e macios em um molho rico e reconfortante. O que poderia ser mais delicioso em um dia frio?!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora + mais a gosto
- 0,5 xícaras de farinha
- 900 g de pescoço de boi, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 2 dentes de alho amassados
- 2 frascos de molho de tomate (400 gramas cada)
- 2 colheres de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de pó de ancho
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 3-4 gotas de molho picante
- Uma garrafa (0,33 l) de cerveja
- Uma lata (452 g) de feijão-carioca, escorrido.
- Uma lata (452 g) de feijão carioca, lavado.
- Uma lata (452 g) de feijão preto enlatado, lavado.
- 1,5 xícaras de creme azedo
- 1 a 2 pimentas chipotle picadas + 2 colheres de sopa de molho adobo
- Meia cebola roxa, picada
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture a farinha com sal e pimenta. Tempere a carne com sal e pimenta e, em seguida, passe-a na farinha. Quando a manteiga derreter, adicione a carne à panela e frite por 2 a 3 minutos de cada lado. Adicione o alho e misture. Adicione o molho de tomate, o chili em pó, o cominho e o molho picante e misture. Adicione a cerveja, o feijão e 1 xícara de água quente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia, por 2 a 3 horas.
- Enquanto isso, misture o creme azedo, a pimenta chipotle e o molho adobo em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea. Prove o chili e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o chili regado com o creme azedo com chipotle. Decore com cebola roxa e coentro.
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