Sorvete de chocolate com tofu, calda de frutas vermelhas e chantilly de coco.
Votos: 2
Tempo: 6 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 392, gordura total 20 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 9 G., carboidratos 51 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 77 mg, açúcar 38 G.
Calorias 392, gordura total 20 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 9 G., carboidratos 51 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 77 mg, açúcar 38 G.
Esta deliciosa sobremesa de Jeff Mauro apresenta um sorvete cremoso de chocolate caseiro feito com tofu sedoso e leite de coco, coberto com uma calda de frutas vermelhas também caseira. A calda é rápida e fácil de fazer usando uma mistura de frutas vermelhas congeladas. Você pode prepará-la com antecedência ou enquanto o sorvete está congelando.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sorvete de chocolate com tofu
- 1 lata (350 g) de leite de coco, gelado
- 3/4 colher de sopa de xarope de agave
- 1 pacote (450 g) de tofu sedoso
- 0,5 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- Uma pitada de sal grosso
Molho de frutas vermelhas
- 1 pacote (350 g) de mirtilos e framboesas congelados
- 0,5 colher de sopa de xarope de agave
- 2 colheres de sopa de suco de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira de metal no congelador para resfriar.
- Sorvete:
Com uma colher, retire a nata solidificada da superfície do leite de coco, reservando o líquido do fundo do frasco. Coloque a nata em uma tigela grande. Adicione 1/4 de xícara de xarope de agave e bata com uma batedeira até formar picos firmes, de 2 a 3 minutos. Se a mistura estiver com grumos, adicione um pouco mais do líquido de coco reservado no fundo do frasco. - Combine o tofu, o cacau em pó, o óleo de coco, o extrato de baunilha, o sal e a 1/2 xícara restante de xarope de agave em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Despeje a mistura na tigela com o creme de coco batido e misture bem até ficar homogêneo. Transfira para uma assadeira gelada e leve ao congelador até firmar, por 4 a 6 horas ou durante a noite.
- Molho de frutas vermelhas:
Em uma panela média, adicione as frutas vermelhas, o xarope de agave e o suco de limão. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até a mistura começar a engrossar, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e despeje em um liquidificador limpo; bata por cerca de 30 segundos. Transfira para um recipiente resistente ao calor e deixe esfriar um pouco antes de servir, por cerca de 15 minutos. Retire o sorvete e coloque em taças, regue com a calda de frutas vermelhas e sirva imediatamente.
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