Creme de limão
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,5 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,5 colheres de sopa.
O creme de limão difere do seu popular primo de limão siciliano por seu sabor mais complexo e vibrante e aroma levemente adocicado. É preparado seguindo os mesmos princípios. Os ingredientes principais — suco e raspas de limão, ovos e gemas, açúcar e manteiga — são combinados e cozidos em fogo baixo. Para atingir a consistência desejada, deixe o creme firmar um pouco antes de prová-lo com uma colher. Você terá dificuldade em parar, de tão delicioso e cremoso que é.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de açúcar
- 4 colheres de chá de raspas de limão + 1/2 xícara de suco de limão (3-4 limões, ou use suco de limão enlatado)
- Uma pitada de sal
- 3 ovos grandes + 3 gemas
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, misture o açúcar, 1 colher de sopa de raspas de limão, o suco de limão e o sal. Numa tigela pequena, bata todos os ovos e as gemas e, em seguida, incorpore à mistura cítrica.
- Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um pudim, por 6 a 8 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga, aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
- Passe o creme por uma peneira fina para uma tigela pequena, pressionando com uma espátula de silicone. Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Incorpore a colher de chá restante de raspas de limão. Leve à geladeira até que o creme esteja completamente firme, por pelo menos 4 horas. Pode ser armazenado por até 5 dias.
Categorias:
Receitas semelhantes
