torta de limão Key
Votos: 8
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
A torta de limão Key é uma sobremesa americana feita com suco de limão, gema de ovo e leite condensado em uma massa. É a torta oficial do estado da Flórida. A torta clássica é feita com limões mexicanos pequenos e ácidos, que são mais suculentos do que os limões maiores. Nesta receita, a massa é feita com biscoitos Graham esfarelados, intercalada com creme de limão e coberta com chantilly. Um diferencial desta receita é que a torta é servida individualmente, cada porção em uma tigela separada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Creme de limão
- 1 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 220 g de manteiga
- 14 ovos
Bolo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 12 inteiros biscoitos graham
- 1/3 de xícara de manteiga derretida
Cobertura
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- Raspas de limão, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Creme de limão: Numa panela média, misture o suco de limão, o açúcar e a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter. Bata os ovos, adicione-os à panela e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar cremosa, por 5 a 7 minutos. Passe por uma peneira. Leve à geladeira por 2 horas.
- Bolo: Coloque o açúcar e os biscoitos graham em um processador de alimentos. Adicione a manteiga derretida e pulse até incorporar.
- Cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes.
- Monte o bolo da seguinte forma: Forre o fundo de uma tigela de servir com a mistura de migalhas e, em seguida, com o creme de limão. Cubra com chantilly e decore com raspas de limão.
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