Pão de Milho Apimentado
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 278, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 27 G., fibra 3 G., colesterol 86 mg, sódio 236 mg, açúcar 3 G.
Calorias 278, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 27 G., fibra 3 G., colesterol 86 mg, sódio 236 mg, açúcar 3 G.
O saboroso pão de milho nunca foi tão delicioso! A pimenta poblano e o coentro moído suavizam o ardor da pimenta caiena e da pimenta-do-reino. Despeje a massa em uma frigideira de ferro fundido bem quente para obter uma crosta crocante. Sirva o pão de milho como acompanhamento de carnes com molho ou no lugar do pão comum no jantar e prepare-se para o seu sabor irresistível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de fubá moído em pedra
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pimenta poblano, sem sementes e fatiada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 2 ovos grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento em pó, a pimenta caiena, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino e o bicarbonato de sódio.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm, derreta 8 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto, transfira para uma tigela pequena e reserve. Volte a frigideira ao fogo médio-alto, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e, assim que derreter, adicione o pimentão poblano e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 1 minuto. Retire a frigideira do fogo e transfira a mistura de pimentão e alho para outra tigela pequena.
- Misture o leite azedo com os ovos e a manteiga derretida reservada. Despeje na mistura de fubá e sove até ficar homogêneo. Reserve alguns pedaços de pimenta poblano da tigela e misture o restante da mistura de pimenta e alho na massa.
- Adicione a manteiga restante à frigideira e derreta, girando-a para cobrir o fundo (se a frigideira estiver ligeiramente fria, aqueça-a em fogo baixo). Desligue o fogo e despeje a massa na frigideira. Cubra com as fatias de pimenta poblano e asse até que o pão volte ao formato original ao ser pressionado levemente com o dedo, cerca de 20 minutos. Sirva o pão de milho quente ou deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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