Pão de milho com gordura de bacon
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 246, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sódio 233 mg, açúcar 6 G.
Calorias 246, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sódio 233 mg, açúcar 6 G.
Ao fritar bacon ou assar frango, você deixará uma gordura rica e derretida na panela. Não a jogue fora. Você pode coá-la, colocá-la em um pote e refrigerá-la para usar em outros pratos e assados, como este pão de milho, tradicionalmente feito no sul dos Estados Unidos. A gordura saborosa adiciona complexidade ao sabor do pão de milho e amacia sua textura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 2 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de gordura de bacon derretida ou gordura de frango (schmaltz)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela média, misture o leitelho e os ovos. Incorpore a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa; reserve.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo alto. Quando estiver quente, desligue o fogo e adicione a gordura vegetal, girando a frigideira delicadamente até derreter. Despeje a gordura derretida na massa de fubá e mexa até incorporar completamente. Não lave a frigideira.
- Despeje a massa na frigideira quente (ela vai chiar) e asse até que as bordas estejam douradas e o centro volte ao pressionar com o dedo, de 18 a 20 minutos. Sirva o pão de milho quente ou em temperatura ambiente.
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