Pão de milho em frigideira de ferro fundido
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
O segredo para fazer este pão de milho é uma frigideira de ferro fundido. A massa mistura-se de forma rápida e fácil, e você nem precisa de uma batedeira: basta adicionar todos os ingredientes na ordem listada e misturar com um fouet. Despeje a massa em uma frigideira de ferro fundido bem quente e untada com manteiga. Isso dará ao pão uma crosta deliciosamente crocante. E o interior ficará muito macio e saboroso. Sirva o pão de milho quente com qualquer refeição ou como um lanche, com geleia ou mergulhado em molhos saborosos. Uma delícia!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de fubá grosso
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara de leite integral
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 2 ovos, levemente batidos
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque uma frigideira de ferro fundido de 22 cm dentro para mantê-la aquecida enquanto você prepara a massa.
- Numa tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Adicione o leite, o leitelho e os ovos, mexendo bem. Em seguida, incorpore quase toda a manteiga derretida, reservando cerca de 1 colher de sopa para untar a forma.
- Retire cuidadosamente a frigideira quente do forno. Reduza a temperatura do forno para 190 °C (375 °F). Unte o fundo e as laterais internas da frigideira quente com a manteiga restante. Despeje a massa na frigideira e coloque-a na grade do meio do forno. Asse até que o pão esteja firme no centro e um palito inserido no pão saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos e sirva. Você pode assar pão de milho em uma frigideira sobre o chili com carne.
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