Pão de milho com leite azedo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 5 G., carboidratos 24 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 232 mg, açúcar 2 G.
Calorias 292, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 5 G., carboidratos 24 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 232 mg, açúcar 2 G.
O leitelho misturado à massa do pão de milho ajuda a amaciar sua textura, com seus grãos característicos de fubá. Esta receita também leva um toque de vinagre branco ao leitelho para acentuar sua acidez e creme de leite fresco para um sabor mais rico e lácteo. Pincele o pão de milho com leitelho enquanto ainda estiver quente, depois de retirá-lo do forno. Isso deve amolecer a crosta superior e, claro, adicionar mais sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada, mais um pouco para untar a forma.
- 1 xícara de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar a forma
- 1 xícara de farinha de milho branca
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite azedo ou kefir + um pouco mais para untar o pão
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 2 ovos grandes, levemente batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte o interior de uma forma quadrada de 20 cm com um pouco de manteiga, polvilhe com farinha e forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, bata a manteiga, o leite azedo, o creme de leite, o vinagre e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje rapidamente a mistura líquida sobre a mistura de farinha e sove até formar uma massa. Transfira rapidamente a massa para a forma preparada, alise a superfície e asse até dourar levemente, ficar firme ao toque e um palito inserido no centro sair limpo, por cerca de 30 minutos.
- Transfira a assadeira para uma grelha e pincele levemente o pão de milho com leitelho. Deixe esfriar por 5 minutos, depois vire o pão de milho sobre uma tábua de corte, retire e descarte o papel manteiga. Vire o pão de milho novamente, corte em quadrados grandes e sirva quente.
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