Pão de milho na frigideira
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O verdadeiro pão de milho americano é assado em uma frigideira de ferro fundido untada e pré-aquecida no forno. Ao despejar a massa na frigideira quente, você garante imediatamente uma crosta crocante e dourada. Na preparação da massa, a farinha de milho e a farinha de trigo são misturadas em partes iguais, resultando em um pão fofo e macio, com grãos crocantes e um delicioso aroma de milho. Além disso, não contém açúcar refinado, sendo substituído por xarope de sorgo e purê de maçã. O resultado é um pão nutritivo e levemente adocicado. Aprecie-o quente com manteiga ou geleia no café da manhã, ou como um lanche enquanto assiste a seus filmes favoritos.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 xícara de fubá amarelo
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de leite de amêndoa ou de vaca, em temperatura ambiente.
- 1/4 de xícara de purê de maçã, em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de xarope de sorgo ou melaço
- 1 ovo grande, à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Adicione 1 colher de sopa de óleo de coco a uma frigideira de ferro fundido de 20 cm. Coloque a frigideira no forno e deixe pré-aquecer por 6 a 8 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média, misture o leite de amêndoa, o purê de maçã, o xarope de sorgo, o ovo e as 2 colheres de sopa restantes de óleo de coco. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura líquida. Sove a massa.
- Retire cuidadosamente a frigideira de ferro fundido quente do forno e despeje a massa. Volte a frigideira ao forno e asse até que o pão de milho esteja dourado e crocante, cerca de 25 minutos. Sirva fatiado e com cobertura. frango empanado.
Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.
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