Sopa Jambalaya
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 413, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 413, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma nova versão do prato crioulo jambalaya, feito com arroz e linguiça, um tipo de paella ou pilaf. Nesta receita, o prato é preparado como uma sopa e consiste em linguiça de frango defumada refogada, cebolinha, aipo, pimentão, alho e tempero cajun. A linguiça é combinada em uma panela com caldo de galinha, arroz e tomates e cozida em fogo baixo até ficar macia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 400 g de tomates enlatados sem adição de sal, cortados em cubos
- 340 g de linguiça defumada de frango e/ou peru moído, primeiro cortado longitudinalmente e depois fatiado finamente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 penas cebolinhas, picado finamente (partes brancas e verdes separadamente)
- 1 talo de aipo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de tempero Cajun
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 folha de louro
- Sal grosso
- Pão de milho para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela grande ou uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o azeite. Adicione a linguiça e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato.
- Adicione a parte branca da cebola, do aipo e do pimentão à panela. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até que estejam macios. Adicione o alho e tempero CajunCozinhe por 1 minuto.
- Adicione 1,5 xícaras de água, caldo de galinha, arroz, tomates e folha de louro. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que o arroz esteja macio.
Devolva a linguiça à panela e tempere com sal. Retire a folha de louro. Polvilhe a sopa com cebolinha verde e sirva com pão de milho.
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