Jambalaya - uma mistura
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Jambalaya - uma mistura de pratos - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 g de carne de frango branca e escura, sem osso e sem pele
- 350 g defumado linguiças andouille, cortado em cubos
- 450 g de camarão cru descascado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 talos de aipo picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro, fresca ou seca
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 400 g de tomates picados no próprio suco
- 400 g de caldo de galinha
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de tempero para aves
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 xícaras de arroz branco
- Cebolinha verde picada e tomilho, para decorar.
- Algumas gotas molho picante ou 2 pitadas de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo alto. Adicione o azeite e a manteiga. Doure o frango por 3 minutos, depois adicione a linguiça e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a cebola, o aipo, o pimentão, a folha de louro e a pimenta caiena. - Refogue os legumes por 5 minutos, polvilhe com farinha e cozinhe por 1 ou 2 minutos. Adicione os tomates e o caldo e tempere com cominho, pimenta, tempero para aves e molho inglês. Deixe ferver em fogo brando e adicione os camarões.
- Cozinhe os camarões por 5 minutos, até ficarem rosados e firmes. Retire do fogo. Transfira o jambalaya para tigelas rasas. Usando uma colher de sorvete, coloque uma porção de arroz no centro da tigela, sobre o jambalaya. Tempere os pratos com sal, pimenta, cebola picada e folhas de tomilho.
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