Jambalaya de frango (ensopado crioulo)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Um prato simples e substancioso para um grupo grande, que com certeza vai deixar você com gostinho de quero mais. O jambalaya é delicioso já no primeiro dia após o preparo. Depois de 24 horas, fica ainda mais saboroso e simplesmente delicioso. O prato surgiu na Louisiana como uma tentativa de imigrantes de adaptar a culinária mediterrânea (como a paella espanhola) aos ingredientes americanos. Aliás, esta é uma receita de jambalaya não tradicional, já que a carne e os legumes são cozidos separadamente do arroz. No entanto, isso não diminui em nada o prazer de saborear o prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos
- 340 g defumado linguiças andouille, cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim para fritar
- 1 cebola média picada
- 2 talos de aipo picados
- 2 dentes de alho, espremidos em um espremedor.
- 1 pimentão, em cubos
- 1 lata (800 g) de tomates em seu próprio suco, descascados e picados
- 1/2 colher de chá molho picante
- 1 colher de chá de pó de filé (folhas secas e moídas do arbusto de sassafrás)
- 1 colher de sopa de mistura de temperos Cajun (sal, pimenta caiena, alho em pó, páprica, orégano e tomilho secos, pimenta-do-reino moída, cebola em pó)
- Cebolinhas verdes, para servir.
- Arroz cozido no vapor, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, linguiça andouille, pimentão doce, tomates, Manteiga de amendoim, salsão, tempero Cajun, molho picante
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela grande e seca ou uma panela de ferro fundido em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e frite a linguiça. Retire da panela e descarte a gordura derretida. Frite o frango, adicionando primeiro mais 1 colher de sopa de óleo de amendoim e adicionando mais conforme necessário.
- Devolva a linguiça à panela com o frango, adicione a cebola, o aipo, o alho e a pimenta. Refogue até que a carne e os legumes estejam cozidos. Adicione os tomates e o molho picante e mexa com uma colher de pau. Adicione o pó de filamento e Mistura de temperos CajunAbaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora. Sirva sobre uma cama de arroz, polvilhado com cebolinha verde.
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