Jambalaya com arroz e camarão
Votos: 1
Este prato de inspiração cajun é perfeito se você quer impressionar seus convidados sem gastar uma fortuna. Deixe o sabor do camarão brilhar fervendo as cascas para um prato mais rico e saboroso.
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Sopa espessa com caldo de arroz e camarão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarão com casca
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 cebola, deixe metade inteira, pique a outra metade.
- 3 talos de aipo, 1 cortado em pedaços grandes e 2 picados.
- 5 dentes de alho, 3 amassados e 2 picados
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas, com as partes branca e verde separadas.
- 160 g. linguiças andouette, corte
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 450 g de tomates picados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Uma pitada generosa de pimenta caiena.
- 1/2 xícara de folhas de salsa, picadas grosseiramente.
- Molho picante da Louisiana para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, tomates, linguiça andouille, camarões, pimentão doce, salsão, pimenta preta, folha de louro, pimenta caiena moída, tomilho, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare caldo de camarãoDescasque os camarões e coloque as cascas em uma panela média. Leve à geladeira até a hora de usar.
Adicione os grãos de pimenta, meia cebola, pedaços grandes de aipo, 3 dentes de alho amassados e 2 folhas de louro à panela, juntamente com 5 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a água reduza em cerca de um terço, de 20 a 30 minutos. Deixe o caldo esfriar completamente e coe. Você deverá obter cerca de 3 xícaras. Se obtiver menos de 3 xícaras, adicione mais água conforme necessário. - Faça jambalayaAqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente até que a mistura esteja tostada, cerca de 2 minutos. Adicione o pimentão, a parte branca da cebolinha, a linguiça, o extrato de tomate, a cebola picada, o aipo e o alho, as 2 folhas de louro restantes e 1 colher de chá de sal.
Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos (adicione um pouco de caldo de camarão ou água se a mistura grudar). Adicione o arroz e mexa. - Adicione o caldo restante, os tomates picados, o tomilho, a pimenta caiena, metade da cebolinha e 1 colher de chá de sal. Mexa e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione os camarões, tampe e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e os camarões cozidos, por cerca de 5 a 7 minutos. Retire a folha de louro.
Polvilhe o jambalaya com salsa e cebolinha. Sirva com molho picante.
Categorias:
Receitas semelhantes
