Salada morna de legumes
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 30 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 406 mg, açúcar 5 G.
Calorias 292, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 30 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 406 mg, açúcar 5 G.
Esta salada vibrante é feita com batatas novas coloridas, vagem e pimentões. Mesmo com todos os vegetais cozidos, ela mantém um sabor incrivelmente fresco, graças às folhas verdes e ao vinagrete com infusão de limão. Regue os vegetais com o vinagrete enquanto ainda estiverem mornos para que absorvam melhor o molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentões vermelhos inteiros
- 700 g de batatas novas vermelhas e brancas
- 350 g de vagem, cortada ao meio (remova as pontas)
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano picadas
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pimentões vermelhos em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno e asse na função grill, virando a cada 2-3 minutos, até que a pele esteja bem tostada, por cerca de 8-9 minutos no total. Coloque os pimentões em um saco plástico. Feche o saco e deixe os pimentões descansarem por 10 minutos para que a pele se solte e eles esfriem.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 a 12 minutos. Transfira as batatas para uma tábua de corte. Adicione as vagens à panela. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 minutos.
- Transfira os feijões para uma tigela grande. Corte as batatas ao meio enquanto ainda estiverem mornas e misture-as com os feijões verdes na tigela grande.
- Retire os pimentões do saco. Descasque-os. Corte a polpa em tiras largas, removendo as sementes e as nervuras. Coloque os pimentões em uma tigela com as batatas. Adicione a cebolinha, a salsinha e o alho e misture.
- Numa tigela pequena, misture o orégano, o suco e as raspas de limão e o vinagre de vinho branco. Adicione o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture os legumes ainda quentes com o vinagrete. Sirva imediatamente.
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