Crumble de maçã defumada grelhada

Votos: 1

Como fazer - Cobbler de maçã defumada grelhada

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 395, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 65 G., fibra 7 G., colesterol 35 mg, sódio 705 mg, açúcar 37 G.

Uma deliciosa torta de maçã pode ser feita em mais lugares além do forno. No verão ou no outono, uma churrasqueira é perfeita para isso. Assá-la em uma frigideira de ferro fundido confere um agradável sabor defumado. Se você tiver uma churrasqueira a gás, adicione lascas de madeira para um sabor ainda melhor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 maçãs (cerca de 1,8 kg), descascadas e fatiadas finamente (experimente uma mistura de Granny Smith e Gala)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 de xícara + 3 colheres de sopa de açúcar granulado + um pouco mais para polvilhar
8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 xícara de leite azedo ou kefir
Sorvete de baunilha e calda de caramelo para servir.
Equipamento especialFrigideira de ferro fundido com 25 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, farinha premium, leite azedo, kefir

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha, preparando as zonas de calor direto e indireto. Em uma grelha a gás (com 3 ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em fogo médio-alto; após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores laterais e reduza o fogo dos outros para médio. Em uma grelha a carvão, coloque uma chaminé de acendimento com briquetes de carvão já queimados em um dos lados da grelha. Se você tiver uma grelha a gás, adicione lascas de madeira umedecidas para um sabor defumado (certifique-se de seguir as instruções da sua grelha). Se a sua grelha tiver um termômetro, tente manter uma temperatura de aproximadamente 175 °C (350 °F).
Coloque as maçãs, a baunilha, 1/3 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e uma pitada de sal em uma tigela grande e misture bem. Transfira para uma frigideira de ferro fundido de 25 cm. Reserve.

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento em pó, as 3 colheres de sopa de açúcar restantes e uma pitada de sal e pulse até que os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes e pulse até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de ervilhas. Adicione o leitelho e pulse até que a massa comece a formar uma bola.
Coloque a massa sobre as maçãs com uma colher de sopa bem cheia. Polvilhe generosamente com açúcar. Leve a frigideira ao fogo direto, tampe e asse, girando na metade do tempo, até que as maçãs estejam borbulhando e douradas nas laterais, de 15 a 20 minutos. Transfira a frigideira para fogo indireto, tampe e asse até que a massa esteja cozida e dourada, por mais 15 minutos aproximadamente.
Retire a forma da grelha e deixe esfriar por 10 minutos. Sirva a torta com sorvete e calda de caramelo.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Receitas para o quintal / Processador de alimentos / Pratos de verão / Grelha, churrasco / Receitas fáceis para grelhar / Produtos de farinha grelhados / Sobremesas / Sobremesas de frutas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas / / Food Network - receitas

Coleções de receitas