Queijo Brie defumado
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Receita de queijo brie defumado grelhado. Unte um pano de queijo com azeite, coloque a roda de queijo sobre ele e finalize com folhas de louro frescas. Lascas de madeira nobre, como nogueira, cerejeira ou macieira, são usadas para defumar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pequeno queijo Brie ou Camembert
- 2 folhas de louro frescas ou 2 ramos de tomilho
- Azeite extra virgem para untar
- 2 xícaras de lascas de madeira de nogueira-americana, cerejeira ou macieira
- 1 pedaço grande de gaze
- barbante de cozinha
- 1 forma redonda descartável para torta de 22 cm
- Deixe as lascas de madeira de molho em água por 1 hora e, em seguida, prepare a grelha para defumar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Queijo Brie, Queijo Camembert, queijo halloumi, queijo ricota, queijo feta, folha de louro, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque um pano de queijo sobre uma superfície de trabalho e pincele com azeite. Coloque o queijo no centro do pano e cubra com uma folha de louro. Envolva o queijo firmemente no pano e amarre com barbante culinário. Coloque em uma assadeira descartável, com a folha de louro virada para cima.
- Quando a grelha atingir 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit), coloque a assadeira na parte mais fria. Cubra e deixe defumar por 20 minutos, até dourar. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, desligue o fogo e deixe o queijo descansar, coberto, por mais 10 minutos (isso intensificará o sabor). Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, esta etapa é opcional. Retire o queijo da grelha e desembrulhe-o.
Portanto, você pode preparar mais 3 tipos de queijo usando a mesma receita.
Halloumi: 230 g em uma única peça, pincele com azeite.
Ricota: 230 g frescos (não é necessário embrulhar em gaze).
Queijo feta: 230 g, fatiado e pincelado com azeite.
Categorias:
Receitas semelhantes
