Calzone com alcachofras e três queijos
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tortas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tortas
Valor nutricional por porção:
Calorias 371, gordura total 13 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 16 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 29 mg, sódio 811 mg, açúcar 3 G.
Calorias 371, gordura total 13 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 16 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 29 mg, sódio 811 mg, açúcar 3 G.
Prepare calzones italianos saborosos recheados com alcachofras e três tipos de queijo: ricota, pecorino romano e fontina. A ricota adiciona cremosidade, o queijo fontina derretido proporciona uma textura macia e o pecorino, queijo de ovelha, confere um sabor rico aos calzones. Um pouco de raspas de limão realça perfeitamente o sabor da alcachofra, e os tomates secos ao sol adicionam um toque adocicado. Feche o recheio em massa de pizza e asse os calzones em uma assadeira polvilhada com fubá fino para uma base crocante. Mergulhe-os em molho de tomate e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa de pizza comprada pronta
- 110 g de corações de alcachofra congelados, descongelados
- 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado finamente
- 0,5 xícara de ricota de leite integral
- 1/3 de xícara de queijo fontina ralado
- 1/4 de xícara de tomates secos ao sol, fatiados finamente
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal + mais a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora + mais a gosto
- Raspas de 1 limão
- 1 clara de ovo batida
- grãos de milho amarelo
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- Azeite extra virgem, para regar
- Molho de tomate morno com manjericão, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Polvilhe levemente uma assadeira antiaderente com fubá. Reserve.
- Coloque as alcachofras, o queijo Pecorino Romano, a ricota, o queijo Fontina, os tomates secos, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão no processador de alimentos. Processe até obter uma mistura bem picada.
- Divida a massa de pizza em quatro pedaços. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em quatro círculos, cada um com 15 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura. Com um pincel de confeiteiro, pincele a massa com clara de ovo batida. Espalhe um quarto do recheio em um dos lados de cada círculo.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo. Pressione bem as bordas da massa para selar o recheio. Coloque o calzone na assadeira preparada.
- Regue os calzones com azeite extra virgem. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino. Com uma faca afiada, faça vários cortes na superfície de cada calzone para permitir que o vapor escape. Asse até dourar e o recheio borbulhar, de 30 a 35 minutos.
- Sirva com molho de tomate quente.
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