Calzone com ricota e creme de chocolate com avelã
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 250, gordura total 11 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 48 mg, sódio 219 mg, açúcar 14 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 250, gordura total 11 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 48 mg, sódio 219 mg, açúcar 14 G.
Embora os calzones italianos sejam considerados uma pizza fechada, você pode prepará-los como uma sobremesa com recheio doce. Para facilitar, use massa de pizza comprada pronta. Forre os círculos de massa com um recheio de mascarpone e ricota e um creme de chocolate com avelã (como Nutella), feche bem e asse por apenas 10 minutos. Para servir, polvilhe os calzones com açúcar de confeiteiro e regue com uma calda rápida de morango, que complementa perfeitamente o recheio cremoso de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de ricota de leite integral
- 1/4 colher de sopa de queijo mascarpone
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para polvilhar
- 220 g de morangos congelados, descongelados
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2/3 de xícara de creme de chocolate com avelã (recomendado: Nutella), em temperatura ambiente.
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco, em temperatura ambiente
- 6 pedaços de massa de pizza comprada pronta ou caseira, refrigerada, 60g cada
- 1 ovo grande, batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture a ricota, o mascarpone, a gema e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura de ricota para uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- Entretanto, em um processador de alimentos limpo, triture os morangos com 1 colher de sopa de açúcar até obter um purê homogêneo. Transfira o molho de morango para uma tigela pequena e reserve.
- Numa tigela média, misture o creme de chocolate com avelã e o creme de leite.
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga. Abra cada pedaço de massa de pizza em um círculo de 17,5 cm (7,5 polegadas). Espalhe a mistura de ricota no centro da metade inferior de cada círculo de massa. Espalhe a mistura de chocolate sobre a mistura de ricota. Pincele as bordas inferiores da massa com ovo batido. Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio. Pressione as bordas da massa firmemente para selar o recheio. Apare as bordas com um cortador de biscoitos redondo. Transfira os calzones para a assadeira preparada, distribuindo-os uniformemente.
- Pincele a parte superior dos calzones com ovo batido. Asse até dourar, por cerca de 10 minutos. Transfira a assadeira para uma grade e deixe os calzones esfriarem por 15 minutos. Divida-os entre os pratos e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Regue cada porção com calda de morango e sirva.
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