Pães em camadas recheados com presunto e queijo, cebolinha e pimentão.

Votos: 1

Como fazer - Pãezinhos folhados de presunto e queijo com recheio de cebolinha e pimentão

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.

Esses pãezinhos folhados de presunto e queijo são perfeitos como aperitivo em uma reunião familiar. Pequenos pedaços de presunto são misturados diretamente na massa, e então pequenos círculos são cortados da massa aberta. Os pãezinhos crescerão durante o cozimento, ficando fofinhos e deliciosamente folhados. Divida cada pão ao meio e coloque uma generosa porção de queijo cheddar cremoso, cebolinha e pimentões no centro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cebolinha e queijo pimentão

200g de queijo cheddar branco forte, ralado finamente.
2 frascos de 110g de pimentões em conserva, escorridos e picados.
0,5 xícara de maionese
1/4 de xícara de cebolinha picada

pãezinhos de presunto

2 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos e gelada + 1 colher de sopa de óleo para untar a frigideira
3/4 de xícara de leite azedo ou kefir, agite bem.
1/4 de xícara de presunto defumado, picado finamente
Equipamentos especiais: Cortador de biscoitos com 5 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: queijo cheddar, pimenta-da-jamaica, maionese, cebolinhas, farinha premium, fermento em pó, manteiga, leite azedo, kefir, presunto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque uma frigideira de ferro fundido com 30 cm de diâmetro no forno para pré-aquecer.
Cebolinha e queijo pimentão:

Em uma tigela grande, misture o queijo, o queijo pimentão, a maionese e a cebolinha. Reserve ou, se for preparar com antecedência, leve à geladeira até a hora de servir.

Pãezinhos de presunto:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Usando um cortador de massa ou duas facas de mesa, incorpore os cubos de manteiga gelada à farinha até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa. Com um garfo, incorpore o leitelho e sove até formar uma massa macia que se solte das laterais da tigela (certifique-se de que toda a farinha esteja incorporada). Incorpore o presunto. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove de 3 a 4 vezes até ficar lisa e elástica.
Usando as mãos ou um rolo de massa enfarinhado, abra a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura. Com um cortador de biscoitos enfarinhado, corte círculos da massa.
Retire a frigideira do forno e derreta a colher de sopa de manteiga restante nela. Coloque os pãezinhos na frigideira. Asse até dourar, de 10 a 12 minutos.
Para servir, corte os pães ao meio na horizontal e espalhe generosamente a mistura de queijo.