O melhor pudim de pão
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de imersão.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Valor nutricional por porção:
Calorias 301, gordura total 18 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 108 mg, sódio 211 mg, açúcar 15 G.
Calorias 301, gordura total 18 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 108 mg, sódio 211 mg, açúcar 15 G.
Para fazer o pudim de pão perfeito, as fatias de challah são pré-tostadas no forno. Isso não só adiciona mais sabor, como, mais importante, ajuda a absorver ao máximo o delicioso creme do leite integral e do creme de leite fresco, infundido com o fabuloso aroma da baunilha natural. Nesta receita, são usadas duas favas de baunilha em vez de uma (não substitua por extrato de baunilha ou vanilina!). E para realçar a textura delicada do pudim, a superfície é polvilhada com açúcar mascavo para um acabamento contrastante, que se transforma em uma crosta crocante e caramelizada ao assar no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 10 xícaras de challah (cerca de 500g), cortadas em cubos de 2,5cm
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 vagens de baunilha, sementes raspadas
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 4 ovos grandes + 4 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte uma assadeira de 22x32 cm com 1 colher de sopa de manteiga.
- Toste os cubos de pão em uma assadeira no forno até que comecem a secar e endurecer, por cerca de 20 minutos. Reserve. Aumente a temperatura do forno para 160°C.
- Numa tigela grande, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, as sementes de baunilha, o sal, a canela, os ovos e as gemas. Adicione o pão à tigela e misture bem para que fique completamente coberto. Cubra e deixe descansar por 30 minutos, virando o pão ocasionalmente para garantir que esteja completamente revestido.
- Espalhe a mistura de pão na assadeira preparada. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma tigela no micro-ondas até que estejam completamente derretidas, cerca de 1 minuto. Regue a mistura de pão com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo. Asse até que o creme esteja firme e a superfície do pudim de pão esteja dourada, de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva o pudim de pão morno ou em temperatura ambiente.
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