Torrada francesa salgada com acelga e ovos mexidos
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 23 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 352 mg, sódio 899 mg, açúcar 24 G.
Calorias 570, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 23 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 352 mg, sódio 899 mg, açúcar 24 G.
A rabanada salgada é perfeita para o café da manhã, almoço ou jantar. Mergulhada em uma mistura de ovos, a fatia de pão é frita na frigideira e servida com queijo derretido, uma cobertura de acelga refogada e tomates-cereja, e finalizada com um ovo frito. O destaque deste prato simples, porém delicioso, é o toque ácido do mel. Regue a rabanada e os ovos com ele para uma deliciosa combinação de sabores contrastantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- 1 xícara de tomates-cereja ou tomates-uva
- 1 maço grande de acelga, picada (folhas separadas dos talos)
- 7 ovos grandes
- 0,5 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada finamente
- 4 fatias de brioche, com 2,5 cm de espessura.
- 4 fatias de queijo Jarlsberg ou Gruyère (cerca de 90 g)
- 1/4 de xícara de mel quente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 95°C.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola, os tomates e os talos da acelga e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo, até murcharem, por cerca de 3 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um refratário e mantenha em forno aquecido.
- Limpe a panela e volte a colocá-la no fogão.
- Numa assadeira, misture 3 ovos, leite, sálvia, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e ½ colher de chá de sal. Coloque o pão na assadeira, virando as fatias uma ou duas vezes para garantir que estejam completamente cobertas com a mistura de ovos.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Retire cuidadosamente o pão da mistura de ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a frigideira. Cozinhe a torrada na frigideira até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Coloque em uma assadeira, disponha uma fatia de queijo por cima e leve ao forno até o queijo derreter.
- Limpe a frigideira e aqueça a colher de sopa de azeite restante em fogo médio-alto. Quebre os 4 ovos restantes na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 5 minutos.
- Divida a rabanada entre os pratos. Cubra com legumes e um ovo, tempere com sal e pimenta. Regue com mel quente.
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