Torrada francesa com geleia de tomate, bacon e ovos fritos.

Votos: 6

Como preparar rabanada com geleia de tomate, bacon e ovos mexidos.

Foto do prato: Com Pulos

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Rabanada com geleia de tomate, bacon e ovos fritos - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

ovos fritos

4 ovos grandes para ovos mexidos
1 cebola pequena, cortada em pedaços de 0,5 cm.
Uma pitada de flocos de páprica vermelha
1 tomate médio tipo coração de boi, cortado em cubos de 1 cm.
2 ramos de orégano, folhas picadas finamente
8 fatias de bacon, cortadas em tiras de 0,5 cm.

Croutons em uma ligação

8 fatias de pão branco
4 ovos grandes
1 xícara de leite integral
Uma pitada de pimenta caiena (opcional)
1 colher de sopa de queijo gruyère ralado
2 colheres de sopa de cebolinha picada, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o recheioColoque o bacon em uma frigideira grande, depois de pingar algumas gotas de óleo sobre ele. azeiteAqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe o bacon até ficar crocante e dourado, por cerca de 13 minutos. Escorra metade da gordura. Adicione a cebola, a pimenta calabresa e o sal. Continue cozinhando, mexendo, até a cebola ficar macia e bem aromática, de 8 a 10 minutos.

Adicione o tomate, mais sal e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que o tomate esteja macio e a maior parte do líquido tenha evaporado. Prove e ajuste os temperos a gosto. Incorpore o orégano e deixe esfriar.
Prepare rabanadasPré-aqueça o forno a 100°C. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, a pimenta caiena (se usar) e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque 4 fatias de pão sobre uma superfície de trabalho. Polvilhe cada fatia de pão com queijo (use cerca de metade do queijo). Despeje um quarto do molho de bacon sobre cada fatia de pão e, em seguida, polvilhe com o restante do queijo. Cubra cada fatia de pão com outra fatia de pão. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos por cerca de 1 minuto; vire e mergulhe o outro lado.

Enquanto as torradas estão de molho, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Frite as torradas, quantas couberem na panela para facilitar o manuseio, por 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira as torradas para uma assadeira e leve ao forno para mantê-las aquecidas.
Prepare os ovos e monte o prato.Unte levemente uma frigideira com azeite e aqueça em fogo médio. Cozinhe os ovos, em lotes se necessário. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas aquecidas, mas ainda moles, por 3 a 4 minutos. Retire as torradas do forno e coloque um ovo cozido por cima de cada uma. Polvilhe com cebolinha verde e sirva imediatamente.