Ensopado de carne com repolho e legumes de raiz feito em panela de cozimento lento.
Votos: 6
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Adora carne enlatada, mas detesta esperar dias para que ela cozinhe? Esta receita vai deixá-la igualmente deliciosa, mas em apenas algumas horas. Coloque a carne enlatada numa panela de cozimento lento com os temperos, incluindo o tempero de cura — é ele que lhe confere aquele sabor e aroma únicos que tanto apreciamos. Cozinhe em fogo baixo na panela de pressão e, quando estiver pronta, refogue repolho, rutabaga, cenoura e alho-poró no caldo restante. Sirva a carne enlatada fatiada com os legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peça de peito bovino com 2 kg, lavada
- 1 cebola grande, cortada em gomos de 1 cm de espessura.
- 3 ramos de tomilho fresco
- 3 dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa de tempero para conserva
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 rutabaga, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 2 alhos-porós, apenas a parte branca e verde-clara, cortados ao meio, lavados e em pedaços de 2,5 cm.
- 4 cenouras, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 1 repolho branco pequeno com talo, cortado em pedaços grandes.
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
- Creme azedo, raiz-forte e mostarda integral, para servir.
- Equipamento especial: multicooker
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a cebola, o tomilho, o alho, as especiarias para conserva, o peito bovino e 6 xícaras de água na panela elétrica. Siga as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela elétrica para uso.
- Ajuste a panela de pressão para alta pressão e cozinhe por 85 minutos. Siga as instruções do fabricante para a liberação rápida da pressão, aguarde a conclusão do ciclo e, em seguida, retire a carne e reserve. Coe o líquido em uma peneira fina para uma tigela e retorne 2 xícaras da mistura para a panela de cozimento lento, adicionando a manteiga.
- Coloque o nabo-sueco, o alho-poró, a cenoura e o repolho na panela de cozimento lento. Feche a tampa e cozinhe em pressão alta por 4 minutos. Libere a pressão. Corte o peito bovino em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e transfira para uma travessa. Disponha os legumes ao redor da carne, polvilhe com salsa e sirva com creme azedo, raiz-forte e mostarda.
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