Frango empanado com panko e parmesão, servido com molho de tomate e wasabi.
Votos: 1
Tempo: 42 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Frango empanado com panko e parmesão ao molho de tomate com wasabi - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o frango:
- 6 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 140g cada)
- spray de cozinha
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de farinha de rosca panko ou farinha de rosca comum
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
Para o molho de tomate picante:
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 colheres de chá de pasta de wasabi
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Unte uma assadeira grande com spray de cozinha.
Para o frango: Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta. Coloque a farinha em um prato raso. Coloque os ovos em outro prato raso. Em um terceiro prato raso, misture... farinha de rosca panko e parmesão. Passe o frango primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na mistura de farinha de rosca. - Transfira o frango para a assadeira preparada e borrife a superfície com óleo em spray. Asse por 25 a 30 minutos, até que o frango esteja cozido por completo e dourado. Retire a assadeira do forno.
Para o molho: Enquanto o frango cozinha, misture o molho de tomate, a pasta de wasabi, o açúcar, o chili em pó e o cominho em uma panela pequena. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e reserve 2/3 de xícara do molho. - Sirva 4 metades de peito de frango com o restante do molho de tomate por cima. Reserve o restante do frango e 2/3 de xícara do molho para os calzones.
Autor da receita - Robin Miller é escritora de gastronomia e nutricionista.
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