pudim de batata-doce
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 517, gordura total 25 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 6 G., carboidratos 71 G., fibra 5 G., colesterol 79 mg, sódio 183 mg, açúcar 46 G.
Calorias 517, gordura total 25 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 6 G., carboidratos 71 G., fibra 5 G., colesterol 79 mg, sódio 183 mg, açúcar 46 G.
A batata-doce, com seu sabor levemente adocicado, é um vegetal versátil que funciona igualmente bem em acompanhamentos e sobremesas. Prepare um pudim delicado com uma cobertura crocante de nozes-pecã. É delicioso e saudável. Para um toque festivo, finalize o pudim com chantilly.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de batatas-doces médias (cerca de 3 unidades), furadas com um garfo.
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de fubá com fermento
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de metades de noz-pecã
- 0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- Chantilly, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Asse as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel-alumínio até ficarem macias, por cerca de 1 hora. Retire e deixe esfriar.
- Reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F). Quando as batatas-doces estiverem frias o suficiente para manusear, descasque-as, coloque a polpa em uma tigela grande, adicione a manteiga e amasse até obter um purê liso. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Adicione o açúcar, o leite, a farinha de milho, o sal e 1/2 colher de chá de essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje na assadeira preparada. Distribua as metades de nozes sobre o pudim e polvilhe com açúcar mascavo. Regue com a 1/2 colher de chá de essência de baunilha restante. Asse até que a superfície esteja dourada, por cerca de 45 minutos.
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