Arroz de jasmim fofinho

Votos: 90

Tempo: 40 min.

O arroz jasmim de grão longo é um acompanhamento popular em pratos do Sudeste Asiático. Tem um sabor agradável, ligeiramente cremoso, e combina perfeitamente com frango, legumes e frutos do mar em molhos. Para garantir um arroz soltinho e bonito no fogão, é importante lavá-lo bem em água fria para remover o excesso de amido e manter a proporção correta de arroz e água. Mantenha a tampa fechada durante o cozimento e, após o término do preparo, deixe o arroz descansar tampado por alguns minutos antes de soltá-lo com um garfo e servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de arroz jasmim ou outro arroz branco de grão longo
3 xícaras de água fria

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Lave o arroz em água fria para remover o amido e as impurezas. Escorra e coloque o arroz em uma panela de fundo grosso com água fria. Leve a água para ferver, sem tampa, em fogo alto.
Mexa, reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Retire a panela tampada do fogo e deixe descansar, ainda tampada, por 10 minutos.