Bolo amanteigado com cobertura de chocolate
Votos: 2
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.
Esta massa amanteigada, derretida e quebradiça, mas aparentemente simples, transforma-se numa iguaria festiva em minutos quando coberta com uma camada de glacê de chocolate de verdade. Nem precisa de preparar o glacê — basta polvilhar chocolate picado sobre o bolo ainda quente, acabado de sair do forno, e deixar derreter, espalhando-o delicadamente com uma espátula. Decore com pérolas de confeitos prateados e corte em fatias. Uma delícia perfeita para o chá de Ano Novo ou de Natal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a frigideira.
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 80 g de chocolate meio amargo picado
- Prata não pareada, para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Unte levemente o fundo e as laterais de uma forma canelada de 23 cm (9 polegadas). Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal, pulsando até incorporar. Adicione a manteiga e o extrato de baunilha e pulse até que a farinha esteja umedecida e a massa comece a se formar.
- Coloque a massa na forma preparada e pressione-a uniformemente no fundo e nas laterais. Fure a massa com um garfo cerca de 30 vezes por toda a superfície.
- Asse a base de biscoito amanteigado até dourar e firmar no centro, de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, polvilhe com chocolate picado. Deixe o chocolate amolecer por cerca de 5 minutos e, com uma espátula, espalhe-o em uma camada fina sobre a base, deixando uma borda de 1,25 cm. Polvilhe com confeitos coloridos e deixe esfriar completamente.
- Retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma tábua de corte. Corte em fatias finas.
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