bolinhas de batata caseiras
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bolinhos de batata desfiada fritos são um prato americano popular chamado "Tater Tots", servido como aperitivo ou acompanhamento. Sua casquinha crocante é um sucesso entre adultos e crianças. As batatas Russet Burbank, com sua polpa branca e baixo teor de umidade, são ideais para fazer esses bolinhos de batata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Óleo vegetal para fritar
- 4 batatas Russet Burbank descascadas
- 1 colher e meia de sopa de sal, mais sal para polvilhar
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, mais pimenta para polvilhar.
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma fritadeira ou uma panela funda até a metade com óleo vegetal e aqueça a 190°C.
- Rale as batatas finamente. Tempere-as com 1 colher e meia de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta. Coloque-as em um pano de prato e esprema para retirar o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture as batatas e o ovo. Adicione a farinha e misture até incorporar. Junte a pimenta caiena, a páprica defumada, o alho em pó e tempere com sal e pimenta a gosto. A massa deve ficar maleável, mas seca. Modele as batatas em bolinhas e frite em lotes até dourar, por 4 a 5 minutos. Retire da fritadeira e escorra em uma assadeira forrada com papel-toalha. Tempere imediatamente com sal e pimenta a gosto. Transfira as bolinhas para uma tigela e sirva.Conselho: Não jogue fora as cascas de batata, elas podem ser usadas para fazer salsichas grelhadas com couve refogada.
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