Espaguete Kung Pao
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 755, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 30 G., carboidratos 88 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sódio 1922 mg, açúcar 7 G.
Calorias 755, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 30 G., carboidratos 88 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sódio 1922 mg, açúcar 7 G.
O espaguete Kung Pao é um dos pratos mais populares da famosa rede de restaurantes americana California Pizza Kitchen. Esta receita revela o segredo para preparar espaguete Kung Pao em apenas meia hora, permitindo que você desfrute de uma deliciosa refeição com o mesmo sabor do restaurante. Pedaços macios de peito de frango frito crocante são misturados em um molho agridoce com espaguete cozido e amendoim torrado. Ao contrário da versão do restaurante, o seu prato terá mais frango!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de espaguete
- Óleo de colza (canola) conforme necessário
- 1 colher de sopa de Mirina (vinho de arroz)
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 450 g de tiras de frango, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícara de caldo de galinha
- 0,5 xícara de molho de pimenta doce
- 1 colher de sopa de molho sambal-olek
- 2 colheres de chá de vinagre de xerez
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 0,5 xícara + 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 de xícara de amendoim torrado a seco
- 6 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 3 pimentas Arbol secas, sem talos e sementes (opcional)
- 3 dentes de alho amassados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra, regue a massa com 2 colheres de sopa de óleo de canola e misture. Reserve.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o mirin com 2 colheres de sopa de molho de soja. Adicione os pedaços de frango e misture bem para envolver todos os pedaços.
- Em uma tigela separada, misture o caldo de galinha, o molho de pimenta, o sambal, o vinagre, o óleo de gergelim, 2 colheres de chá de amido de milho e as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja.
- Encha metade de uma frigideira grande de fundo grosso com óleo de canola e aqueça em fogo médio até que esteja brilhante, mas sem fumegar. Misture o frango com a 1/2 xícara de amido de milho restante para cobrir completamente. Adicione alguns pedaços de frango ao óleo quente e frite até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato com uma escumadeira; frite o restante do frango.
- Retire quase todo o óleo da frigideira, reservando apenas 2 colheres de sopa, e volte a frigideira ao fogo médio-alto. Adicione o amendoim e cozinhe até dourar bem, cerca de 1 minuto. Adicione a cebolinha, a pimenta e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e a mistura de temperos à frigideira e deixe ferver em fogo baixo. Volte com o frango para a frigideira junto com o macarrão e mexa até que o macarrão e o frango estejam aquecidos por completo. Sirva imediatamente.
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