Ideal para crianças: Palitos de tofu crocantes
Votos: 12
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este aperitivo de tofu é macio por dentro e incrivelmente crocante por fora, como se fosse frito, mas é preparado de uma forma menos prejudicial à saúde: no forno. Até uma criança em idade escolar consegue fazer esta receita. Deixe que elas criem este aperitivo autêntico para uma festa entre amigos, mas não as deixe sem supervisão. Enquanto o tofu assa, você pode preparar um delicioso molho para mergulhar com geleia de damasco e molho de pimenta asiático. Basta misturar todos os ingredientes do molho, aquecê-los em uma panela e servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 blocos de tofu extra firme, 400g cada
- 2/3 de xícara de amido de milho
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho ralado
- 0,5 xícara de geleia de damasco
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 0,5 a 1 colher de chá de molho de pimenta asiático
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e unte generosamente uma assadeira com borda com óleo em spray.
- Retire o tofu da embalagem e escorra. Corte um bloco ao meio na transversal, corte cada metade ao meio novamente na transversal e, em seguida, corte cada metade ao meio mais uma vez, obtendo um total de 8 fatias de 8 x 4,5 x 1 cm. Coloque as fatias de tofu sobre duas folhas de papel-toalha e seque-as delicadamente com mais duas folhas de papel-toalha, pressionando levemente para retirar o máximo de umidade possível. Polvilhe o tofu uniformemente com 1 colher de chá de sal e reserve.
- Coloque o amido de milho em um prato. Quebre o ovo em uma tigela rasa, adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e bata com um garfo até ficar homogêneo. Em outra tigela rasa, misture a farinha de rosca, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha o tofu, o amido de milho, a mistura de ovo, a farinha de rosca e a assadeira preparada em uma fileira.
- Trabalhando com 1 ou 2 pedaços de tofu por vez, passe-os no amido de milho, sacudindo o excesso. Mergulhe-os na mistura de ovo batido para cobrir completamente. Em seguida, passe-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que grude na superfície do tofu. Espalhe o tofu preparado uniformemente na assadeira. Borrife generosamente a superfície do tofu com óleo em spray. Asse até dourar, de 30 a 35 minutos, girando a assadeira na metade do tempo.
- Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente e ficar aromático, cerca de 1 minuto. Abaixe o fogo, junte a geleia, o óleo de gergelim, o vinagre e o molho de pimenta e aqueça bem por cerca de 1 minuto. Tempere o molho com 1/2 colher de chá de sal, transfira para uma tigela e sirva com o tofu para mergulhar.
Observação
Não deixe seu filho sem supervisão na cozinha. Limite as tarefas que ele deve realizar a elas, permitindo que sejam adequadas à sua idade..
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