Ideal para crianças: Bolinhos de ovo com harissa

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 8 porções
Calorias 239, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sódio 194 mg, açúcar 1 G.

Essas tortinhas folhadas individuais e crocantes com ovos fritos são perfeitas para um brunch especial de domingo e são super fáceis de fazer, até para crianças. As menores podem ajudar a medir os ingredientes e pressionar a massa folhada no recheio, enquanto as crianças em idade escolar podem facilmente cortar as bordas e quebrar os ovos dentro da massa. Esta receita leva harissa, pois seu sabor complementa perfeitamente a combinação de tomate e ovo. Se você estiver fazendo massa folhada para crianças, escolha uma harissa mais suave e menos picante. Mantenha as crianças sob supervisão na cozinha. Limite as tarefas delas a atividades apropriadas para a idade.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 folha de massa folhada (22 cm), descongelada
4 ovos grandes
8 tomates-cereja vermelhos e/ou amarelos, cortados ao meio
1 colher de sopa de harissa preparada
2 colheres de chá de azeite
1 xícara de folhas frescas de salsa e/ou endro bem compactadas
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
1 cebolinha verde, fatiada finamente
1 colher de chá de suco de limão fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Abra a massa folhada e corte-a em 4 quadrados iguais (não precisa abrir a massa com um rolo). Coloque os quadrados uniformemente espaçados na assadeira preparada. Corte cerca de 0,5 cm de uma das bordas de cada quadrado e use uma faca afiada para fazer um corte quase completo. Repita o processo com os outros três lados dos quadrados de massa, certificando-se de que os cortes se encontrem nos cantos (você deverá obter um quadrado dentro de outro quadrado). Fure cada quadrado interno várias vezes com um garfo.

Asse a massa folhada até que esteja crescida e levemente dourada, por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, pressione o fundo de um copo medidor no centro de cada massa folhada para criar uma cavidade. Deixe esfriar completamente. Essas massas folhadas podem ser preparadas com até 3 dias de antecedência e armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Quebre um ovo diretamente no centro de cada massa folhada. Distribua as metades de tomate, com a parte cortada para cima, uniformemente sobre as claras. Tempere os ovos e os tomates com sal e pimenta-do-reino. Asse até que as claras estejam firmes, mas ainda um pouco moles, e a gema ainda esteja líquida, por 15 a 20 minutos.
Entretanto, em uma tigela pequena, misture a harissa, 1 xícara de água, 1 xícara de azeite e uma pitada de sal. Em outra tigela pequena, misture as ervas, o queijo feta, a cebolinha, o suco de limão, o restante do azeite e uma pitada de sal.
Regue cada torta com um pouco de molho e cubra com uma pequena porção de salada verde.

Observação

O harissa é um molho norte-africano feito com pimentas, cominho e outras especiarias. Seu nível de picância varia bastante dependendo da marca. Certifique-se de provar o harissa antes de usar e reduza a quantidade, se necessário.

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