Sopa de frango com arroz
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A sopa de frango com arroz é uma das sopas caseiras mais populares, mas, apesar dos ingredientes serem praticamente idênticos, cada cozinheiro adiciona seu toque especial. Ree Drummond, por exemplo, tempera o peito de frango desfiado com especiarias e o assa no forno antes de adicioná-lo à sopa. Isso confere tanto ao frango quanto à sopa um sabor mais rico, reconfortante e saboroso. O arroz de grãos longos também é cozido separadamente e adicionado apenas no final, permitindo que você aprecie o caldo claro, impregnado com o aroma de legumes e especiarias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peitos de frango desossados e sem pele
- Azeite para regar
- 1/4 colher de chá de tomilho moído
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 talos de aipo, picados finamente
- 2 cenouras, picadas finamente
- 1 cebola, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 2 ramos de tomilho fresco, apenas as folhas
- Uma pitada de açafrão
- 8 xícaras levemente salgadas caldo de galinha
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Regue os peitos de frango com azeite e polvilhe com tomilho moído, sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango em uma assadeira e asse até que esteja cozido por completo, cerca de 20 minutos. Reserve. - Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o aipo, as cenouras, a cebola e o pimentão por 3 a 4 minutos. Polvilhe com tomilho fresco e cúrcuma e refogue por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, tampe, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos.
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e mantenha-o aquecido.
- Desfie ou pique o frango e adicione à sopa. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Adicione o arroz e a salsa picada e sirva.
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