Salada de tomate com pancetta crocante
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Dê um toque especial à salada de tomate, pepino e cebola roxa temperando-a com vinagrete balsâmico e finalizando com fatias crocantes de pancetta. Deixe a salada descansar antes de servir para que o suco adocicado dos tomates se misture com o molho aromático e levemente ácido; quanto mais tempo descansar, mais rico será o sabor. Adicione a pancetta pouco antes de servir para garantir que ela mantenha sua crocância e contraste bem com a maciez dos tomates.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias finas de pancetta (cerca de 55g)
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara de azeite
- 3 tomates grandes, cortados em quartos e depois em pedaços de 2 cm.
- 1 pepino, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado em rodelas grossas.
- Meia cebola roxa, cortada em pedaços de 1 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as fatias de pancetta em uma assadeira com borda e asse até ficarem crocantes, por cerca de 13 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, depois esfarele.
- Numa tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Numa tigela grande, misture os tomates, os pepinos e as cebolas. Regue com o vinagrete e misture novamente para envolver bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a salada descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com pancetta crocante pouco antes de servir.Observação
Certifique-se de armazenar os tomates em temperatura ambiente para mantê-los firmes e garantir que continuem a amadurecer..
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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