pêssegos em conserva
Votos: 2
Tempo: 25 minutos mais o tempo de marinada
Os pêssegos em conserva, com seu sabor agridoce, são uma alternativa interessante aos pêssegos em calda tradicionais, pois são perfeitos não só para sobremesas, mas também para pratos de carne, molhos e conservas. Escolha pêssegos firmes para a conserva, pois eles amolecerão após ferverem e ficarem imersos em uma salmoura temperada. A marinada leva vinagre de vinho branco, açúcar, sal grosso, flocos de pimenta vermelha para um toque picante e uma mistura de especiarias pronta para marinar. Após 24 horas, os pêssegos estarão prontos para serem saboreados. Experimente com bolo, sorvete ou carne de porco ou frango assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 pêssegos firmes, mas maduros, cortados em quartos, sem caroço e descascados (cerca de 2 kg)
- 1 colher de sopa de tempero para conserva
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 5 colheres de sopa de água
- 2,5 xícaras de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média e seca, em fogo alto, toste especiarias para conserva e flocos de pimenta vermelha até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione água, vinagre, açúcar e sal e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione os pêssegos e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, cerca de 20 minutos. Com uma escumadeira, retire os pêssegos do líquido (não descarte) e reserve até esfriarem o suficiente para manusear.
- Descasque os pêssegos e descarte as cascas. Se as cascas estiverem difíceis de remover, não se preocupe — os pêssegos ainda estarão bonitos e deliciosos. Transfira-os para um recipiente hermético, despeje a marinada reservada sobre eles e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Os pêssegos podem ser armazenados bem fechados na geladeira por até 1 semana.
Saída: 2 l.
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