Pêssegos temperados
Votos: 1
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 porções como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 8 porções como aperitivo
Para mim, este é um prato natalino indispensável e, como tantas outras coisas boas na minha vida, veio da minha "amiga da guerra". Já usei pêssegos em calda tanto em potes de vidro quanto de metal e, sinceramente, não notei diferença, mas receio que você insista que os pêssegos em suco, e não em calda, são uma opção mais saudável. Se você só encontrar fatias em vez de metades, não tem problema. Eles são um acompanhamento maravilhoso para presunto assado, quente ou frio, e eu adoro com queijo também. Trazem um verdadeiro espírito natalino para a cozinha e são um presente super fácil e rápido quando arranjados em potes de vidro bonitos e tradicionais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 latas (400 g) de pêssegos em calda, cortados ao meio.
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de vinho branco
- 2 paus de canela curtos
- Um pedaço de gengibre de 4 cm, descascado e fatiado finamente.
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca triturada
- 1/2 colher de chá de sal grosso ou 1/4 colher de chá de sal de mesa
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 3 cravos-da-índia inteiros
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os pêssegos e a calda do frasco em uma panela. Adicione o vinagre, a canela, o gengibre picado, a pimenta, o sal, os grãos de pimenta-do-reino e os cravos-da-índia. Deixe ferver por cerca de um minuto, desligue o fogo e mantenha tudo na panela para conservar aquecido.
- Sirva os pêssegos sobre fatias de presunto curado, cobrindo cada uma com metade de um pêssego e um pouco do suco temperado. As sobras podem (e devem) ser guardadas em um pote na geladeira e consumidas frias com presunto frio.
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