Omelete leve com salmão salgado e rúcula assada no forno
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta frittata é feita com claras de ovo — uma ótima maneira de aproveitar as gemas quando elas são usadas em outro prato. As claras são batidas com creme de leite e a mistura resultante é despejada sobre rúcula pochê e fatias de salmão salgado em uma frigideira. Esta omelete fofa será uma delícia se você prefere ovos no café da manhã. Combine-a com seus ingredientes favoritos — verduras saborosas e peixe salgado — para um sabor rico, enquanto as notas cítricas das raspas de limão adicionam ainda mais sabor a essa iguaria. Para esta omelete, prepare uma frigideira que possa ir ao forno para finalizar. Esta frittata de salmão e rúcula é rica em proteínas e fibras e é perfeita tanto para um brunch reforçado quanto para uma entrada festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 claras de ovo, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 170 g de truta levemente salgada, cortada em pedaços de 1 cm, disposta numa bandeja.
- Raspas de 1 limão
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa (60 g) de rúcula
- 1 dente de alho picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Em uma tigela média, bata as claras em neve até ficarem firmes, por cerca de 30 segundos. Adicione o creme de leite, o salmão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione a rúcula e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até a rúcula murchar, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente. Cozinhe, sem mexer, por 4 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até firmar, cerca de 10 a 12 minutos.
- Transfira a frittata para uma travessa. Use uma faca serrilhada para cortar em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente.
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