Frango frito com molho de morel
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Os cogumelos morel são um dos mais deliciosos e um sinal fugaz da primavera. Este prato de frango com molho de cogumelos, preparado numa só panela, é uma maneira maravilhosa de dar início à temporada de cogumelos. Coxas de frango suculentas e com uma crosta dourada são assadas num molho cremoso, infundido com os aromas de morel, ervas aromáticas e vinho branco. O frango com molho de cogumelos combina perfeitamente com uma salada verde leve, batatas assadas ou arroz. Um prato perfeito para um jantar de domingo em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango (aproximadamente 350 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3/4 de xícara de chalotas fatiadas finamente (cerca de 2 cebolas médias)
- 4 dentes de alho amassados
- 220 g de morelas frescas, raladas e cortadas ao meio.
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 6 ramos de tomilho
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pernas de frango, cogumelos, caldo, creme, vinho branco, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o frango generosamente com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Assim que o azeite estiver brilhante e começar a soltar fumaça, adicione o frango com a pele virada para baixo e cozinhe até dourar, virando uma vez na metade do tempo, por cerca de 12 minutos no total. Transfira o frango para um prato e reserve. - Volte a panela ao fogo médio e adicione a chalota e o alho. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a chalota esteja macia e o alho levemente dourado, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo delicadamente e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau, até que os cogumelos comecem a liberar seu líquido, cerca de 2 minutos.
Transfira a mistura de cogumelos para uma tigela média e reserve. - Adicione o vinho à panela e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até o vinho reduzir pela metade, cerca de 4 minutos. Adicione o caldo e o tomilho e deixe ferver novamente. Volte com o frango para a panela, com a pele virada para cima, juntamente com o suco que se formou, e tampe parcialmente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até o frango estar cozido por completo, cerca de 15 minutos.
- Incorpore o creme de leite e volte a colocar a mistura de cogumelos na panela. Cozinhe (sem tampa) em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o frango para uma travessa, regue com o molho de cogumelos e polvilhe com cebolinha.
Categorias:
Receitas semelhantes
