Massa com limão, frango, ervilhas e espinafre
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 535, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 37 G., carboidratos 66 G., fibra 11 G., colesterol 64 mg, sódio 335 mg, açúcar 5 G.
Calorias 535, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 37 G., carboidratos 66 G., fibra 11 G., colesterol 64 mg, sódio 335 mg, açúcar 5 G.
Este prato é feito com massa penne colorida, cozida em caldo de legumes. Cozinhe a massa e misture com pedaços de frango frito, ervilhas refogadas em suco de limão e água, espinafre e ervas frescas. O prato é substancioso, mas leve, repleto do frescor da primavera proporcionado pelas ervilhas verdes doces e pelas ervilhas-tortas. Graças à sua textura delicada, você pode usar a ervilha inteira, cortada em tiras finas. Regue com azeite extravirgem e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa penne de vegetais (tipo pena)
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 chalota grande, picada finamente
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 1,5 xícaras de ervilhas-de-cheiro limpas e picadas
- 300 g de ervilhas verdes congeladas
- 3 xícaras de espinafre
- 3 colheres de sopa de manjericão picado
- 3 colheres de sopa de salsa picada + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até que a temperatura interna atinja 72°C (165°F), cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango e desfie em tiras.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite à mesma frigideira. Junte o alho e a chalota, tempere com sal e pimenta e refogue até perfumar, por 1 minuto. Adicione o suco de limão e as ervilhas-tortas e cozinhe por 2 minutos. Adicione a água do cozimento do macarrão e as ervilhas-tortas congeladas. Cozinhe até as ervilhas-tortas ficarem macias, por mais 2 minutos.
- Adicione a massa cozida, o espinafre, o frango desfiado, o manjericão picado, a salsa picada e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com folhas de salsa. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
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