Massa cremosa com frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Fettuccine com frango em um delicioso molho cremoso, ainda mais cremoso graças aos queijos Gruyère e Parmesão. Uma pitada de noz-moscada fresca adiciona o toque picante perfeito, que harmoniza perfeitamente com a cremosidade. Cozinhe o molho em fogo baixo com legumes refogados em vinho branco e cream cheese, depois adicione o peito de frango fatiado finamente. Cozinha muito rápido e, em apenas cinco minutos, você pode incorporar o fettuccine cozido ao molho delicioso. Antes de servir, polvilhe a massa com ervilhas-tortas fatiadas e folhas de aipo fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 chalota picada
- 2 talos de aipo, fatiados finamente + folhas picadas para servir
- 2 cenouras raladas
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 0,5 xícara de xerez seco ou 1,5 xícara de creme de leite fresco ou vinho branco.
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 600 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras finas.
- 1 xícara de queijo Gruyère ralado (cerca de 120 g)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 350 g de massa fettuccine fresca
- 1 xícara de ervilhas-tortas, sem as pontas, fatiadas finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem levemente macias, cerca de 1 minuto. Adicione o aipo, as cenouras, o tomilho, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 2 minutos. Despeje o xerez e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e a noz-moscada e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.
- Adicione o frango ao molho, aumente o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione o queijo Gruyère e o parmesão e continue cozinhando, mexendo, até o queijo derreter e o molho engrossar, cerca de 2 minutos (em fogo baixo). Adicione a salsinha, o sal e a pimenta.
- Coloque a massa em água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, adicione a massa ao molho e misture bem. Polvilhe com ervilhas picadas e sirva com folhas de aipo.
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